Velouté de butternut rôtis, tartines au Crottin de Chavignol et au miel

Descriptif de la recette

• 1
  Préchauffez le four à 200°C.
• 2
  Epluchez la courge butternut, retirez la partie centrale fibreuse et les pépins, puis coupez-la en morceaux. Faites de même avec les oignons.
• 3
  Disposez les morceaux de butternut et d’oignon sur une plaque allant au four et les arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez le tout pour 30 minutes de cuisson.
• 4
  Placez les morceaux de butternut et d’oignon bien rôtis dans le bol d’un blender. Ajoutez le bouillon de légumes, la crème, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Assaisonnez de sel et de poivre.
• 5
  Faites fondre le beurre dans une poêle et faites colorer les tranches de pain une à deux minutes sur chaque face. Coupez le Crottin de Chavignol en tranches fines, placez-les sur les tranches de pain et nappez le tout de miel. Assaisonnez de poivre.
• 6
  Répartissez le velouté dans des bols et servez sans attendre avec les tartines.